viernes, 29 de agosto de 2014

Brownie de chocolate, frambuesas y yogur

Ya hacía tiempo que no hacía ningún postre, y mirando en el recetario, me he dado cuenta de que no había ningún brownie!!! Así que hoy toca uno de los clásicos, pero con un toque diferente, un  brownie de chocolate con cachitos de frambuesas y un swirl de yogur por encima.




Lo bueno de hacer brownie, a parte de que están muy ricos, es que son muy fáciles de hacer, no llevan ni levadura ni nada, así que aunque no seáis unos expertos reposteros, os saldrá.



Llevan ingredientes básicos y luego podéis jugar un poco con los sabores que más os guste, yo como es verano, pues le dado un toque más ligero con las frambuesas y el yogur, aunque podéis hacerlo clásico con un buen puñado de nueces y listo.




El centro del brownie se queda jugosito, la superficie crujiente...en fin, que vivan los brownies y el chocolate!! ;) Feliz finde!

Brownie de chocolate, frambuesas y yogur
Ingredientes:
150 gr de mantequilla
250 gr de chocolate negro
200 gr de azúcar moreno
2 huevos
100 harina
65 gr de frambuesas congeladas
100 gr de yogur natural


Precalentamos el horno a 180ºC.

Deshacemos la mantequilla y el chocolate en un cazo (o en el microondas).
A parte batimos el azúcar con los huevos, cuando esté bien mezclado, añadimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Una vez esté bien incorporado el chocolate, añadimos la harina y mezclamos otra vez.
Al final añadimos las frambuesas congeladas y con una espátula las incorporamos a la mezcla.
Vertemos todo sobre el molde en el que vayamos a hacer nuestro brownie y echamos el yogur por encima, mezclamos un poco con una cuchara y al horno unos 40-50 minutos.


 

viernes, 22 de agosto de 2014

Sopa thai fría de zanahoria

Ya estoy de vuelta de las vacaciones, han sido largas, pero se me han hecho muy muy cortas, el ir a España, esté el tiempo que esté, siempre me sabe a poco.
Aunque no haya subido recetas al blog, he seguido cocinando, y una de las recetas que hice en las vacaciones, fue esta sopa fría.



La hice para variar un poco, y no estar comiendo todos los días salmorejo y gazpacho, aunque para mí un verano sin gazpacho, no es un verano como Dios manda ;)
La sopa la he bautizado Thai, porque lleva ingredientes típicos de esa cocina, la leche de coco, el jengibre... y la verdad que está muy rica y que además la podemos hacer igual en invierno, pero en versión caliente.



El jengibre y la leche de coco les da ese punto exótico, que suele sorprender a la gente, si la hacéis como entrante en una cena, así más currada, pues podéis hacer toda la receta tal cual, con las florituras de los aros y demás, sino, hacer la sopa y listo, que es rápido y fácil.




Sopa thai fría de zanahoria
Ingredientes:
500 gr de zanahorias (sin pelar ni nada)
1 patata (apróx. 200 gr)
1 cebolla (apróx. 170 gr)
6 gr de jengibre fresco (sino encontráis podéis utilizar en polvo, una media cucharadita)
1 lata de leche de coco (400ml)
Cayena al gusto
Sal

Para la guarnición:
Chili o guindilla roja
Cilantro fresco
Queso feta (o algún queso "saladete")
Tortillas (tipo burrito)
Aceite

Para la sopa:
Ponemos al fuego una cacerola con 1 litro y medio de agua con una cucharadita de sal.
Pelamos las zanahorias, la patata y la cebolla, lo partimos en cachos grandes y lo echamos en la cacerola cuando el agua esté hirviendo.
Dejamos que cueza una media hora, o hasta que todos los ingredientes estén blandos.

Sacamos los ingredientes del agua y lo pasamos a un bol amplio, reservando el caldo.
Echamos la leche de coco, el jengibre, la cayena y trituramos con la batidora, añadimos 100 ml de caldo y sal (apróx. 1/2 cucharadita).
Dejamos que se temple y la metemos al frigorífico para que se termine de enfriar.

Para la guarnición:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pintamos las tortillas con aceite por los dos lados, cortamos en tiras de unos dos dedos de grosor y enrrollamos sobre unos círculos de metal (los que utilizamos para emplatar) y lo metemos al horno hasta que estén bien dorados.
Sino tenéis círculos de emplatar, podéis recortar la tortilla con la ayuda de un vaso y hacer círculos planos, como mini tortillas.
Picamos el resto de la guarnición y emplatamos a lo loco.

Espero que os haya gustado mi receta de vuelta de las vacaciones!! Y disfrutar de las vuestras si seguís! ;)