Milhojas de pizza con gelatina de albahaca para I Concurso #ArternaPizza

Esta es la receta que voy a presentar a la página de Arterna, es el primer concurso en el que participo como blogera y la verdad que he hecho la receta con mucha ilusión.

El concurso es de pizzas, así que también aprovecho y publico la masa de pizza, por fín he medido las cantidades, porque siempre la he hecho a ojo, pero esta vez va con gramos exactos y os aseguro que sale la masa sin ningún problema y a la primera.

He hecho la pizza en versión milhojas para así darle un toque diferente. Y al ser una ración no muy grande de pizza, podemos ponerla como entrante para una cena.
Lleva una gelatina de albahaca, hecha con agar-agar, que es un gelificante vegetal que aguanta mucho mejor las altas temperaturas, por eso la podemos poner encima de la pizza, si fuera gelatina se desharía.

El relleno es sencillo, sólo dos ingredientes, queso y una variedad de tomates cherries, más fácil y sencillo imposible. La masa la he horneado en la piedra para el horno, que os la vuelvo a recomendar, porque es buenísima tanto para panes como para pizzas y no es nada cara.

No hace falta que os diga que la masa la podéis utilizar para hacer una pizza normal y corriente, sin milhojas ni nada ;)

Masa pizza (Para 4 pizzas individuales o dos pizzas tamaño bandeja de horno)
Ingredientes:

200 gr de harina de fuerza
200 gr de harina normal
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
250 ml de agua
25 gr de levadura de panadero fresca

Relleno:
Camembert
Tomates cherries variados.

Desmigamos la levadura de panadero en un bol grande, añadimos el azúcar moreno y esperamos a que la levadura se empiece a "deshacer".
Añadimos el aceite de oliva, el agua y la sal y removemos bien.
Echamos los dos tipos de harina, al principio mezclamos con una cuchara, y cuando se empiece a hacer masa, la sacamos del bol y amasamos unos cinco minutos.
En el mismo bol echamos un chorrito de aceite de oliva y metemos la masa hecha una bola. Tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar la masa en un lugar calentito y sin corrientes de aire.
Si vuestra casa es muy fría, podéis echar agua templada en el fregadero y meter ahí vuestro bol.

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Cuando haya doblado su tamaño, la sacamos del bol y empezamos a dar forma a nuestra masa.

Ponemos una capa de camembert y encima ponemos los tomates cherries enteros.
Y al horno unos 20 minutos si son de tamaño pequeño.
Cuando la sacamos, echamos sal por encima y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Gelatina de albahaca
Ingredientes

200 ml de agua
15 gr de albahaca fresca
Una cucharadita rasa de agar-agar en polvo (la venden en los herbolarios)
Pizca de sal

Batimos al albahaca con el agua y la sal. Lo ponemos en un cazo con el agar-agar y lo llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, lo removemos durante uno dos minutos, lo retiramos del fuego y lo echamos en una fuente, para que al enfriarse no quede una capa muy gorda de gelatina.
Yo la he metido directamente al frigorífico y en media hora ha gelificado.