Pasta casera sin huevo

Y ¿Por qué sin huevo? Pues porque este mes el reto de Veganiza al chef es hacer unos canelones rossini, por lo que en vez de hacer la pasta con huevo, la he hecho con agua.
Esto bastante contenta con el resultado, la pasta se maneja facilmente y no puede ser más simple sólo dos ingredientes.

Hacer pasta es bastante más fácil de lo que mucha gente a lo mejor cree, y el resultado merece la pena, pero de verdad, el sabor y la textura cambian bastante y está todo mucho más rico.

Hoy en día podemos encontrar máquinas para estirar la pasta por precios bastante asequibles, ya se que es otro cachivache más en casa, pero...queda más fina que estirándola con el rodillo, aunque sino tenéis máquinas con el rodillo también podéis hacer la receta.

Hoy os dejo la receta de la pasta, podéis hacer espaguetis, raviolis...lo que queráis con ella.


Pasta casera sin huevo
Ingredientes:
200 gr de harina
120 gr de agua
Un poco más de harina para luego estirar la pasta

Mezclamos la harina con el agua en un bol, cuando esté unida, la sacamos del bol y amasamos durante unos 10 minutos.
Envolvemos en papel film y dejamos que repose la masa unos 20 minutos en la nevera.

Sacamos y vamos estirando con la máquina, empezando por el grosor más grande, poco a poco vamos disminuyendo el grosor hasta que lleguemos al más fino.
Cada vez que paséis la pasta por la máquina, espolvorearla bien con harina para que no se os pegue e ir doblándola sobre si misma, hasta que veáis que la pasta queda perfecta, lisa, sin marcas raras y elástica.

Si vais a cocer la pasta, poner agua a hervir con sal, cuando esté el agua hirviendo, añadís la pasta y cuando flote, es decir, esté sobre la superficie, quiere decir que está hecha, tarda muy poco, unos dos minutos más o menos.
Si en vez de con agua, la queréis hacer con huevo, la equivalencia es 100 gr de harina por cada huevo mediano.