Brochetas de cantaloupe y mozarella con vinagreta de albahaca y tomates secos

Este es el otro aperitivo de este domingo. El cantaloupe es un tipo de melón, que es muy pequeño y redondo y por dentro es de color naranja, a mí me encanta, tiene más sabor y es más dulzón que el melón piel de sapo (o melón de toda la vida).

Estamos acostumbrados al típico melón con jamón, pero está brocheta está riquísima y la podéis presentar a modo ensalada.
No se tarda absolutamente nada en hacer y para una parrillada veraniega vienen genial.

Podéis añadir jamón si queréis a la brocheta, aunque el toque salado se lo da los tomates deshidratados.

Probar a hacerlas porque de verdad que están muy ricas.
Aquí os dejo el otro aperitivo que he puesto hoy en el blog: Bocados de guacamole con cubos caramelizados

Brochetas de cataloupe y mozarella con vinagreta de albahaca y tomates secos
Ingredientes (12 brochetas)

Un melón tipo cantaloupe (si no lo encontraís podéis hacerlas con melón normal)
Dos bolas de mozarella fresca
20 hojas de albahaca fresca
50 gr de tomates deshidratados (los que vienen en conserva con aceite)
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana (o el que tengáis)
Sal

Hacemos las bolas del melón con la ayuda de una sacabolas o cuchara parisina, reservamos. No tiréis el zumo que deja el melón, que lo utilizaremos para la vinagreta.
Cortamos la mozarella en cuadraditos y reservamos.
Picamos la albahaca y los tomates secos. Añadimos en un bol junto con el aceite, el vinagre, el zumo del melón y sal, mezclamos bien.
El montaje es bien sencillo, en unas brochetas intercalamos mozarella con cantaloupe y antes de servir añadimos la vinagreta por encima de nuestras brochetas.
Podéis dejar todo preparado, de un día para otro y en el último momento napar las brochetas con nuestra vinagreta.