Tarta de manzana y avena

Con esta receta participo en el  Reto de Febrero de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce. 

Este mes nos dan a elegir entre dos ingredientes, el cerdo y la manzana, yo en cuanto leí manzana vi que tenía que hacer una tarta de manzana. 

La tarta que he hecho lleva básicamente dos ingredientes, la manzana y la avena, pero los he utilizado de distintas formas para dar distintas texturas a la tarta, por encima he hecho como un "crumble" de avena y miel para darle un toque más crujiente. 

Las manzanas están incorporadas de dos maneras, ralladas y en gajos, para que a la hora de comer la tarta tengamos en la base cachos de manzanas y en la parte superior una especie de compota, la tarta está buenísima y lleva 6 manzanas, así que es una manera de comer una de las piezas de fruta y verdura del día ;) 

Animaros a prepararla porque está buenísima y es una tarta de manzana en toda regla, porque el relleno sólo son manzanas, con alguna cosilla, pero manzanas principalmente. 

Tarta de manzana y avena

Ingredientes:

Para la masa:

200 gr de harina

50 gr de copos de avena

75 gr de azúcar

125gr de mantequilla

25 ml de leche

1 huevo y 1 yema

En una sartén echamos el azúcar y dejamos que se haga caramelo, cuando tenga color, añadimos la leche, removemos hasta que se vuelva liquido todo. Reservamos.

En el robot de cocina echamos la harina y la avena, y trituramos. Añadimos la mantequilla en cuadraditos y trituramos. Añadimos el huevo y la yema y trituramos y ya por último echamos el caramelo.

hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en el frigorífico. 

Para el relleno

6 manzanas gala

35 gr de azúcar

2 cucharadas de miel

50 gr de mantequilla

3 cucharadas de maizena

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Una pizca de nuez moscada

1 cucharada de azúcar moreno

Pelamos y descorazonamos 4 manzanas. Las rallamos por la parte más gruesa del rallador y la ponemos en una sartén con la mantequilla, la miel, el azúcar blanco y las especias. Cuando empiecen las manzanas a soltar agua, añadimos la maizena, removemos durante un minuto y reservamos. 

Pelamos y descorazonamos las 2 manzanas restantes, las partimos en gajos y espolvoreamos por encima el azúcar moreno, reservamos. 

Para el crumble:

75 gr de copos de avena

30gr de miel

25 gr de mantequilla

Mezclamos todos los ingredientes con las manos. Reservamos

Montaje:

Precalentamos el horno a 180º

Forramos con nuestra masa un molde de 23cm aproximadamente, tanto la base como los laterales y metemos en el horno unos 10 minutos. 

A los 10 minutos lo sacamos del horno y ponemos en la base, los gajos de manzana, enzima de los gajos ponemos la mezcla de la manzana rallada y terminamos poniendo el crumble de avena por encima, si queréis crear contraste de color, podéis añadir una cucharada de copos de avena. 

Metemos al horno 35 minutos y listo. La dejáis templar, aunque a mí me gusta comerla calentita con una buena bola de helado de vainilla :)