Pero vamos con la receta. Los sveler son una especies de tortitas, se suelen rellenar de crema de mantequilla o con mantequilla y queso marrón (brunost). Si les preguntas a un noruego por un Svele, seguramente te mencione que siempre los come en el ferry.
Aquí, como hay muchos fiordos, se suelen utilizar los ferrys como medio de transporte para cruzar los fiordos. En los ferry hay cafetería y uno de los productos estrella son los sveler. Así que si venís a Noruega y cogéis un ferry, ya sabéis lo que tenéis que comer ;)
Y si no, no hace falta que vengáis a Noruega para probarlos, porque aquí tenéis la receta para poder comerlos.
Sveler con crema de mantequilla
Ingredientes:
1 litro de kéfir
600 gr de harina
4 huevos
200 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
15 gr de bicarbonato
1 cucharada de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Batimos con ayuda de unas varillas los huevos con el azúcar hasta que la mezcla haya doblado su tamaño y quede blanquecina.
Añadimos el kéfir y mezclamos bien.
Derretimos la mantequilla y la echamos a la mezcla.
Por último, echamos el resto de ingredientes, los incorporamos bien, hasta que no queden grumos.
Dejamos que repose unos quince minutos la mezcla.
Hacemos los sveler en una sartén, como si fueran crêpes. Ponemos un poco de mantequilla. Los damos la vuelta cuando veamos que sale burbujitas.
Dejamos que se enfríen antes de rellenarlos con la crema de mantequilla.
Para la crema de mantequilla:
Ingredientes:
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glass
50 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mezclamos todos los ingredientes bien con unas varillas hasta que quede una mezcla suave y uniforme.
